5、厨房现场的食品、酱料、食用油脂、厨具、餐具、清洁工具等均分类集中存放

　　二、划分责任区，确定实施责任人，领导带头，上下齐心，分部门做“六常管理。”

　　1、酒店工作现场及仓库所有物品均按安全、使用频率进行低、中、高和重量分层存放，玻璃器皿存放高度不超过肩部

　　2、制定酒店各部门员工的制服标准及仪容仪表标准，在更衣区设有标准图示和文字说明及穿衣镜

　　5、安全：六常中的常规范使酒店所有设施设备都有使用说明、所有区域及电器都有安全提示，避免了酒店事故的发生

　　6、执行力的提升及服务质量的提升：常规范使酒店所有的工作，Hale Waihona Puke Baidu有的标准变得图示化、流程化从而提高酒店的执行力，同时提高了酒店的服务质量

　　7、形象：通过六常管理法的实施提高里酒店的整体形象。例如济南舜耕山庄酒店六常管理法实施以后每天在接待全国同行的参观，通过同行的参观是酒店的形象、口碑传播到全国各地，从而提高了酒店的整体形象

　　15、对通道地线、物品摆放区域线、危险岗位及危险区域有明显标示和保护措施

　　1、酒店各部门及各岗位有用颜色进行划分的平面图，标明清洁责任人的职责、清洁标准、日常清洁和计划清洁责任，每个员工都有自己的职责

　　9、工作现场进口设立欲进间，做好员工的个人卫生，把卫生隐患控制在工作现场以外降至零

　　10、餐具洗涤、消毒流程合理，设有消毒后的餐具保洁设施，图示化标明清洗、消毒流程

　　5、酒店物品的物流有先进先出、左进右出或后进前出的指引，食品、原材料、金年会官方网站首页入口酱料、洗涤用品标明使用期限，自制食品标明制作时间及保质期

　　6、酒店所有的冰箱、货架、备餐台、客房工作车等须有物品平面图、责任人、责任人照片及标准要求、数量要求。

　　2、物品归类——定名、家、数量、照片（报出需要添加的设施设备，如添加六常胶盒等）

　　12、采用视觉管理：管道有颜分；安全线、动线、设施物品定位线、采用视觉管理法：菜墩、刀、青菜、用颜色进行划分

　　1、效率：通过六常中的常分类、常整理使所有员工在30秒取出、放回所有物品或工具

　　2、品质：六常中的常规范使酒店的所有工作、所有产品做到标准化、规范化、流程化

　　3、卫生：六常中的常清洁、常维护使酒店所有外环境及内环境、硬件设施做到人人有责任、事事有标准，人人常维护

　　4、节约：六常中的常分类、常整理对酒店所有物品实行最低最高限量使酒店降低库存量、降低里原材料变质的比率，同时增加了资金的流动量；同时常规范中对水、电、气的定时定量管理降低了酒店日常工作对水电气的浪费

　　2、员工仪容仪表，动作规范、服务流程，特定的操作流程，特定的操作动作用图片的形式标明其标准并上墙

　　3、厨房的原材料用图片及文字的形式标明进货标准；料头及特定配料用图片及文字的形式标明加工标准；部分特定原材料用图片的形式标明出净率（上墙）

　　酒店六常管理法是根据日本的5S管理结合中国酒店业管理的实际情况而创立的一套科学的酒店管理模式，又是酒店日常管理的一套工具，是一套管理的方法。酒店六常管理法包括常分类、常整理、常清洁、场维护、常规范、常教育，十八个字包含了酒店日常管理的所有内容。

　　8、酒店各部门制定统一的工作栏：内容包括：酒店或部门组织结构图；各岗位工作职责；工作计划表；工作规范；卫生责任区的划分（平面图的形式）；部门负责人及负责人照片；值班责任人及责任人照片；休班人员照片