为进一步提升重大活动食品安全保障能力，近日，合肥市市场监管局举办全市重大活动接待酒店食品安全知识培训，接待酒店食品安全管理人员60余人参加培训。

　　此次培训结合保障实际情况，围绕重大活动食品安全管控、突发事件应急处置以及食物中毒预防处置、食品安全事故调查等内容进行系统的理论学习，通过正反面典型案例观摩，提升现场管理经验，全面强化管理。

　　专家通过面对面教学、案例分析、现场提问，详细讲解了人员管理、原料采购验收、贮存、加工制作、餐用具清洗消毒、专间专区管控、供餐、留样、应急处置等内容。同时梳理重大活动食品安全保障中存在的普遍问题和突出问题，以问题为导向，分析查找原因，帮助制定整改措施，堵塞风险隐患。

　　在全面培训的基础上，组织食品安全总监和食品安全员的食品安全知识考核，进一步提升了从业人员业务能力水平，规范了食品加工行为，提高了全市重大活动保障能力和食品安全事故应急处置能力，为重大活动食品安全“保驾护航”。

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