贾喜兰:谈酒店管理如何到位

发布时间:2024-05-22 18:55:35    浏览:

  金年会官方网站首页入口面对来势汹汹的政策改革管控,酒店业是积极的面对应战,还是避其锋芒,另辟蹊径?而今,全国就目前形势来看,酒店经营管理存在诸多压力,加之多方因素影响,未来酒店该如何管理发展。

  酒店管理:顾名思义,是为了实现最佳目标,通过计划、组织、控制等手段,协调组织机构内的人员及其它资源,以实现和达到高效率运作的一项综合性活动。管理到位则是酒店管理绩效的重要体现。它是管理者通过自己的权力、知识、能力、品德及情感去影响下属共同实现管理目标的过程。酒店管理层都希望通过实施有效的管理手段去实现组织的目标,完成既定的工作任务。酒店管理的核心是管理者到位。没到位,服务到位、质量到位,销售到位,设施设备维护保养到位等都无从谈起。

  面对来势汹汹的政策改革管控,酒店业是积极的面对应战,还是避其锋芒,另辟蹊径?而今,全国就目前形势来看,酒店经营管理存在诸多压力,加之多方因素影响,未来酒店该如何管理发展。

  1、在位不到位。其体现在现场管理,工作认真负责努力等,却不能发现问题,同时也不能很好地去处理问题。

  2、不在位不到位。不深入实际了解情况,也不现场督导,以身作则差,盲目瞎指挥,凭经验决策事实。所以管理会出现难以到位。

  3、在位又到位。在关键时刻出现在该出现的地方,以自己的实际行动和榜样影响下属员工,带领和团结员工实现既定的目标,是一种需要提倡的一种管理方式。

  4、不在位但到位。看似难以管理,其不然,有的管理者不在现场指挥,也不盯着下属,但下属仍清楚地知道自己如何做、做什么、为什么要这么做、做的结果是什么?表现高度的自觉与责任。如一家酒店、一个部门能达到管理不在位都到位,其说明酒店管理水平达到了一定层次。是我们学习的理想管理方式。

  管理到位,既有管理者自身的权威问题,也有被管者对上司的认同,还有体制制约问题,不单是通过管理个人的意愿就能实现的,而是通过群体的相互协作、高效运用、员工积极发挥以及凝聚力的增强来达到目的。

  1、管理过程中会面临各种问题:如市场激烈竞争、设备老化、资金不足、员工情绪抱怨、部门之间协作不配合到位、客人的投诉等,困难问题面前畏缩不前、被动等待,还是主动想办法去解决,这要看管理者工作态度的不同表现。问题没有解决,工作目标无法实现,说是工作到位,实现组织交给的目标才是管理到位的结果。

  2、建立健全行之有效的管理规章和工作程序、标准是管理到位的保证。无规矩不成方圆,规章、标准是管理的依据,何时何人无一例外必须照章自觉执行,这样才能保证管理到位。

  3、能善于发现和解决问题才是管理能力体现。一个好的管理者可通过多种渠道来了解下属的心情动态,给予帮助和解决问题,需公正,客观,及时等,对事不对人,不拖延,严格管理。

  4、预先防范是管理到位的有效方法。也是管理的有效手段,体现管理到位的有效途径。关键问题是能把管理与服务错综复杂的问题预先在发生之前,胸中有数,做到事前、事中、事后控制管理,及时地调整和纠错,朝目标奋进。

  5、怎样调动员工的积极性、团队意识、服务意识、酒店意识等也是重要管理的手段之一。需全员参与学习、培训、组织管理等过程,有了共同的目标远景,才好有效地调动员工体现共同体,让员工热爱酒店事业,把酒店变为真正的家,并自愿努力工作。这样,管理容易到位。

  6、管理到位的作用体现敢于承担责任,关键时候上得去,部门出现问题,不相互推卸责任,指责和抱怨,而是主动承担,从自身的管理中去寻找原因,应该走在员工的前边,有主见、妥善地解决问题,体现出以身作则的作用,又能体现管理能力水平。这样自然会给员工一种力量。

  7、讲究管理艺术,提高领导水平,是管理到位的核心。照规章管理是简单的管理,若让被管理者心服则不易。除自身品德,素质及业务过硬外,还需要掌握技巧与方法,用不同的方法去处理不同的人和事,并善于调动人的积极性,加强督导、培训去体现管理能力。

  总之,酒店管理实务繁琐,怎样体现出管理者的能力与人格魅力水平,有效地实现既定目标,让员工发自内心的服从管理,才是真正的酒店管理者管理到位。