2021年，根据《教育部关于印发职业教育专业目录（2021年）的通知》，高职院校“酒店管理专业”正式更名为“酒店管理与数字化运营专业” 。在文化和旅游部科技教育司以及全国旅指委的领导下， 由南京旅游职业学院担任组长，牵头相关院校和企业成立研制工作组，开展《酒店管理与数字化运营专业简介》和《酒店管理与数字化运营专业教学标准》的研制工作 。2022年9月7日，教育部发布了新版《职业教育专业简介》，包括了酒店管理与数字化运营专业简介。在新版《简介》发布后，问途组织团队对简介进行了学习。

　　新版《职业教育专业简介》（以下简称《简介》）是介绍专业基本信息与人才培养核心要素的标准文本，充分体现了全面贯彻新发展理念，服务产业转型升级需要，展现职业教育专业升级与数字化改造的最新成果。教育部要求各地结合实际，大力宣讲解读、认真贯彻落实，指导职业院校依据新版专业目录和专业简介，全面修（制）订相应专业的人才培养方案，优化专业定位，更新课程体系。《酒店管理与数字化运营专业简介》内容 “数字化”特色鲜明，具有很强的前瞻性。《简介》中提到的职业面向、培养目标定位、主要专业能力要求、主要专业课程与实习实训等要求都和教育部网站上公布的2019年版《高等职业学校酒店管理专业教学标准》中相关内容有大幅度修改。问途对《简介》各部分内容理解如下，请各位领导、专家和老师批评指正。

　　新版《简介》将原“就业面向”调整为“职业面向”，更加明确本专业对应的职业、岗位群或技术领域，符合职业教育类型特征。

　　酒店管理与数字化运营专业面向住宿业、餐饮业的接待服务、数字化运营与管理等岗位（群）。数字化运营与管理岗位群是哪些岗位群呢？

　　需要强调的是，数字化运营与管理不是一个纯技术的概念，它是企业“借助于移动互联网、物联网、云计算、大数据、人工智能等新一代信息技术打通数据，对产品和服务、运营流程进行重塑”的过程，也是“实现数据驱动下的用户增长和运营效率提升”的新管理和运营理念。因此，数字化运营与管理岗位（群）包括了岗位工作内容与数字素养、数字化技术技能、数字化技术应用不断融合的传统岗位，也包括了因为运营模式变革而产生的新岗位（如数字营销、内容创造、数据分析、社交媒体、宾客数字化体验、网络安全等相关岗位）。

　　职业面向的内容调整为酒店管理与数字化运营专业人才培养和专业供给侧改革指出了明确的方向。

　　“培养目标定位”是对从该专业学生毕业后三年左右能够达到的职业和专业成就的总体描述。新版《简介》中培养目标明确了全面发展的要求，强调了职业教育特色的素质、知识和能力培养的内容，明确了应掌握专业知识和技术技能以及职业面向和从事工作。

　　酒店管理与数字化运营专业的培养目标定位是“培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和消费者行为心理、营销、酒店督导管理及相关法律法规等知识，具备酒店接待服务、沟通、运营管理、数字化技术应用等能力，具有良好的服务意识、人文素养和信息素养，能够从事酒店、餐饮、民宿以及邮轮等住宿新业态和高端接待业的服务、数字化运营与管理工作的高素质技术技能人才”。

　　新版《简介》培养目标定位与2019年教育部公布的《高等职业学校酒店管理专业教学标准》中人才培养目标内容相比，将“面向住宿业、餐饮业的前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、茶艺师、咖啡师、调酒师等职业群，能够从事酒店、民宿、邮轮等接待业的一线服务以及运营管理工作”调整为“酒店、餐饮、民宿以及邮轮等住宿新业态和高端接待业的服务、数字化运营与管理工作” 的职业面向和工作内容，明确了毕业生需要具有消费者行为心理、营销、督导管理、法律法规等知识，并特别强调了“服务意识、人文素养和信息素养”。

　　上述培养目标比较注重行业和专业发展前瞻性，提出了面向新业态数字化运营与管理工作的新定位，提升了学生未来职业发展的空间。

　　新版《简介》将原“职业能力要求”和“主要职业能力”调整为“主要专业能力要求”。根据酒店管理与数字化运营专业职业面向的岗位群或技术领域去分析典型工作任务，从而得出主要专业能力要求。

　　在9项主要专业能力要求中，有3项是属于个人综合素质要求，分别是“人文素养、职业礼仪和中英文客户沟通能力”、“环境适应和抗压金年会金字招牌诚信至上耐挫能力”和“探究学习、终身学习和可持续发展的能力”；2项是属于基础管理能力要求，分别是“团队建设、员工培训、服务质量控制等督导管理能力”和“安全管理和安全公共卫生突发事件应对的能力”；4项是数字化技能要求，分别是“线上和线下对客服务接待及运营能力”、“数据采集、分析和应用能力”、“办公和信息管理软件应用能力”、“产品营销与推广、新媒体运营与管理的能力”。

　　综合上述，酒店管理与数字化运营专业要重视对学生个人综合素质、基础管理能力和数字化技能的培养。

　　新版《简介》将原“专业教学主要内容”和“核心课程与实习实训”调整为“主要专业课程与实习实训”，具体包括专业基础课、专业核心课和实习实训环节。新版《简介》专业课程体系更加完整，对各学校制订专业人才培养方案的指导性更强，同时也为学校教育教学改革留出了合理空间。

　　专业基础课程包括管理学基础、国际接待业概论、旅游职业礼仪、沟通技巧、服务心理学、酒店英语、酒店数字化运营概论。与原标准内容比较，食品营养与卫生课程被酒店数字化运营概论课程取代。

　　专业基础课是为专业核心课和专业拓展课打基础的课程，为专业课程的学习做必要的知识储备。这7门专业基础课中，“酒店数字化运营概论”最能体现产业升级和专业升级的内涵，需要在课程内容上从宏观视角让学生充分认知因新一代信息技术而变革的未来酒店业。一方面，该课程需要激发学生对未来酒店业的兴趣，坚定在酒店业发展的信心；另外一方面，该课程通过对酒店业数字化运营理念及其场景进行全面阐述，为8门专业核心课内容的数字化升级奠定认知的基础。

　　专业核心课程进行了较大幅度的调整，新版《简介》中列出了8门课程。与原标准内容比较，4门课程进行了更名，将“前厅服务与管理”更名为“前厅服务与数字化运营”、“客房服务与管理”更名为“客房服务与数字化运营”、“餐饮服务”更名为“餐饮服务与数字化运营”、“酒店市场营销”更名为“酒店数字化营销”；保留了2门课程，它们是“酒店财务管理”、“酒店人力资源管理”；删除了两门课程，它们是“餐饮运营与管理”、“酒店信息管理技术”；新增了2门课程，它们是“酒店督导管理实务”和“酒店客户关系管理”。

　　需要特别指出的是，将前厅、客房、餐饮、营销以数字化为方向进行更名，是为了聚焦适应性，匹配新技术和酒店业数字化变革需要。因而，在课程内容上需要注重新旧内容衔接，将原课程内容与数字化运营场景进行融合，让学生掌握线上和线下的服务、运营和管理知识及技能。以“酒店数字化营销”课程为例，不能是仅仅在课程中讲授数字营销的知识和方法，而应该是将酒店市场营销的教学内容与数字化进行全面融合，既要包括线下的，也要包括线上的；既要讲授成熟的市场营销知识和方法，也要讲授数字时代的酒店营销变革下的新知识、新方法、新技术和新流程。

　　对于酒店财务管理、人力资源管理、客户关系管理、酒店督导管理课程，这些课程对应的岗位和工作内容与流程已经被数字技术所深度改变。移动互联网、大数据、人工智能、自动化技术对财务、人力、客户关系和基层管理工作与岗位变革巨大，数据采集、分析和应用能力在这些课程中的培养尤为重要。因而，教学内容也需要根据新培养目标定位和专业能力要求进行较大幅度的更新，在课程中融入培养学生数字化技能、数字化思维、信息技术应用的新知识和新方法。

　　为了强化实习实训等实践性教学环节，推动技术技能人才供给侧改革，新版《简介》对实习实训内容进行了明确，酒店管理与数字化运营专业的实习实训内容有：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行前厅接待、客房服务、餐饮服务、酒店数字化营销、酒店运营等实训。在高星级酒店、连锁酒店集团、高端餐饮企业、民宿、邮轮等单位或场所进行岗位实习。这些实习实训内容拓宽了高职专科酒店管理专业实习岗位，并要求为学生创造面向大住宿业新业态且更有技术含量的新岗位。

　　新版《简介》将原“职业资格证书举例”调整为“职业类证书举例”，按照职业资格证书、职业技能等级证书等进行列举。酒店管理与数字化运营专业可以考虑酒店运营管理、现代酒店服务质量管理、餐饮管理运行等相关的证书。 之所以举例，而没有限定和明确，这是为尚在不断完善中的酒店业职业资格证书提供不断优化和发展的空间。这种调整更加符合新修订的职业教育法的要求，有利于推进职业教育岗课赛证综合育人。

　　新版《简介》着力体现职普融通理念，列举职业院校贯通培养中每一层级接续高一层级的专业，为学生继续学习时的专业选择提供参考，为畅通技术技能人才成长成才打开通道。就读高职专科酒店管理与数字化运营专业的毕业生既可以选择高职本科的酒店管理、旅游管理专业，也可以选择普通本科的酒店管理、旅游管理进行持续学习和学历提升。返回搜狐，查看更多